Tu posición para dormir puede definir tu personalidad. ¿Cuál es tu posición?

Los científicos creen que la posición que alguien adopta a la hora de dormir aporta una importante pista acerca del tipo de persona que es, según un informe recogido por la BBC.

El profesor Chris Idzikowski, director del Servicio de Evaluación delSueño, ha analizado seis posturas de sueño comunes y ha descubierto que cada una de ellas está ligada a un tipo particular de personalidad..

1. El feto, 41%:

Aquellos que adoptan posición fetal son fuertes en apariencia pero sensibles en el fondo. Suelen ser tímidos cuando conocen a alguien pero enseguida se relajan. Es la postura más común, adoptada por el 41% de las 1.000 personas que participaron en el estudio del profesor. Tienden a dormir así más del doble de mujeres que de hombres

2. Caída libre, 7%:

Se acuestan cabeza abajo con los brazos alrededor de la almohada y la cabeza hacia un lado. Es gente sociable y no muy prudente, pueden ser nerviosos y no les gustan las críticas ni las situaciones extremas.

3. El soldado, 8%:

Duermen sobre la espalda con los brazos a lo largo del cuerpo. Quienes duermen en esta posición son normalmente tranquilos y reservados. No les gusta el alboroto y suelen establecer normas férreas para y ellos y para los demás.

4. La estrella de mar, 5%:

Tumbado sobre la espalda con los brazos hacia arriba alrededor de la almohada. Quienes duermen así hacen buenos amigos porque siempre están dispuestos a escuchar a los demás y con frecuencia ayudan a quienes lo necesitan.  Normalmente no les busca ser el centro de atenciónEl porcentaje restante de los encuestados respondió que su posicióna la hora de dormir varía o no la recuerdan.

5. El nostálgico, 13% :

La gente que duerme de costado con los brazos extendidos hacia el frente suele ser de naturaleza  abierta pero también suspicaces y cínicos. Les cuesta abrirse, pero una vez hayan tomado una decisión, jamás la cambiarán.

6. El tronco, 15%:

Duermen acostados sobre uno de los lados, con los brazos a lo largo del cuerpo. Quienes duermen así son fáciles de llevar, gente socialesa la que le gusta formar parte del grupo y que confía con facilidad en desconocidos. Suelen ser bastante crédulos.

Los ácidos grasos omega-3 podrían mejorar la memoria de trabajo (memoria funcional)

Un estudio informa que los suplementos de ácidos grasos omega-3 podrían fortalecer y mejorar la memoria de trabajo o memoria funcional en los adultos jóvenes sanos.

Investigadores de la Universidad de Pittsburgh reclutaron a hombres y mujeres de entre 18 y 25 años de edad, para tomar un suplemento de ácidos grasos omega-3 al día durante seis meses. El suplemento contenía 750 miligramos de ácido docosahexaenonic (DHA) y 930 mg de ácido eicosapentaenoico (EPA). Los investigadores realizaron tomografías por emisión de positrones (TEP) y análisis de muestras de sangre en los sujetos antes y después de los seis meses de suplementación. Los participantes también realizaron pruebas para evaluar su memoria de trabajo.

Después de los seis meses de consumir los suplementos de ácidos grasos omega-3, los sujetos obtuvieron mejores resultados en la prueba de memoria de trabajo. Los científicos señalaron que esto es consistente con estudios previos que muestran que el aumento de DHA puede mejorar el rendimiento cognitivo. Sin embargo, los resultados carecían de evidencia sobre el mecanismo detrás de la mejora de la memoria de trabajo.

El equipo de investigación concluyó de que los ácidos grasos omega-3 podrían resultar en una mejor memoria de trabajo. Sin embargo, se necesitan más estudios para comprender mejor cómo funcionan y para confirmar estos hallazgos.

Las fuentes dietéticas de ácidos grasos omega-3 incluyen el aceite de pescado y las aceites de ciertas plantas nueces. El aceite de pescado contiene DHA y EPA, mientras que algunos frutos secos (como las nueces inglesas) y los aceites vegetales (como el aceite de canola, de soja o soya, de semillas de lino, el aceite de linaza y el aceite de oliva) contienen ácido alfa-linolénico (ALA).

Hay evidencia de apoyo de múltiples estudios que sugieren que la ingesta de cantidades recomendadas de DHA y EPA en pescado o en suplementos de aceite de pescado reduce los triglicéridos, así como el riesgo de muerte, de ataque al corazón, de ritmos anormales del corazón peligrosos y de accidentes cerebrovasculares en personas con enfermedad cardiovascular. Además, reduce la acumulación de placas ateroscleróticas (“endurecimiento de las arterias”) y disminuye levemente la presión arterial. Sin embargo, las dosis altas pueden tener efectos perjudiciales, como un aumento del riesgo de hemorragia. Aunque se han propuesto beneficios similares el ácido alfa-linolénico, la evidencia científica es menos convincente, y los efectos beneficiosos pueden ser menos pronunciados.

Para obtener más información acerca de los ácidos grasos omega-3, por favor visita nuestro Diccionario de Remedios y Tratamientos Naturales, elaborado en colaboración con Natural Standard, o utiliza la casilla de búsqueda arriba a la derecha.

Referencias

1. Narendran R, Frankle WG, Mason NS, et al. Improved working memory but no effect on striatal vesicular monoamine transporter type 2 after omega-3 polyunsaturated Fatty Acid supplementation. PLoS One. 2012;7(10):e46832. doi: 10.1371/journal.pone.0046832. Epub 2012 Oct 3.
2. Natural Standard: La Autoridad en Medicina Integral. www.naturalstandard.com

Este breve informe es solo para propósitos informativos. Su propósito es ayudar a los usuarios a aclarar sus inquietudes sobre la salud. Esta información no debe interpretarse como un consejo médico específico. Antes de tomar decisiones terapéuticas, los usuarios deben consultar con un proveedor médico calificado para recibir contestaciones específicas a sus preguntas sobre terapias, diagnósticos y / o enfermedades.

F: Vida y Salud

Qué es el índice de masa corporal (IMC) y cómo calcularlo

Aunque no te gusten para nada ni el cálculo ni las matemáticas, hay números muy importantes en tu vida: tu edad, tu estatura y tu peso. Con esos números y una sencilla fórmula se puede llegar a una cifra que sirve de guía para determinar si la persona (ya sea un niño o un adulto), tiene un peso saludable en relación a su talla o si por el contrario sufre de sobrepeso u obesidad. Esa relación entre talla y peso es lo que se conoce como Índice de Masa Corporal (IMC). ¿Quieres saber cuál es el tuyo y qué determina en tu salud? Infórmate aquí.

Es fácil determinar cuánto medimos y pesamos. Basta usar una cinta métrica y una báscula. Pero, ¿cómo saber si ese peso es saludable en relación a nuestra edad y estatura? Muchas personas no necesitan ni siquiera subirse a una báscula para saber que tienen sobrepeso. Pero ¿cuánto sobrepeso? O peor todavía, ¿cuándo dejamos de tener sobrepeso y nos convertimos en obesos? Todas esas preguntas pueden contestarse fácilmente conociendo el Índice de Masa Corporal, una medición estadística que relaciona el peso y la estatura de una persona y permite determinar si sufre de sobrepeso o no, o si tiene un alto nivel de grasa en el cuerpo. Fue inventado por el estadístico y astrónomo belga Adolphe Quatelet en 1830, por eso también se le conoce como el Índice de Quatelet.

¿Para qué se usa?

Cada vez que vas al médico te miden y te pesan. Pero tu peso solamente no significa mucho. Cuando lo relacionas con tu estatura es que esa cifra comienza a mostrar un panorama más claro de tu estado de salud general. Usando el IMC los médicos pueden determinar si una persona tiene deficiencia de peso, un peso saludable o exceso del mismo. Si el IMC es muy alto, la persona tiene un riesgo mucho mayor de sufrir problemas de salud crónicos que se relacionan con el peso, como la hipertensión, la diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares (del corazón), ataques cerebrovasculares (ACV), problemas en la vesícula y osteoartritis. El sobrepeso también aumenta el riesgo de sufrir varios tipos de cáncer (mama, colon, próstata y endometrio).  El IMC no solamente le resulta útil a tu médico de cabecera. También lo utilizan varias organizaciones y agencias de salud pública, como el National Institute of Health y la Organización Mundial de la Salud (OMS) para definir los límites de la obesidad de la población general. De hecho, fue adoptado en 1980 como una manera de identificar el riesgo de la población para contraer las enfermedades que mencionábamos anteriormente (hipertensión, ataque cardíaco, diabetes, ACV y algunos tipos de cáncer).

¿Cómo se calcula?

Comienza por medirte y pesarte. Da igual que uses pies y pulgadas/libras que metros y centímetros/kilogramos. Pero para darte un ejemplo práctico e ilustrar la fórmula, usaremos el cálculo usando pulgadas y libras.

Supongamos que mides 5´3” (63 pulgadas) de altura y pesas 130 libras.

1. Multiplica el peso por 703 (130 x 703 = 91,390)
2. Multiplica tu altura por sí misma, es decir, llévala al cuadrado² (63 x 63)  = 3,969
3. Divide la primera multiplicación por la segunda (peso entre altura), es decir 91,390/ 3,969 = 23.

Resultado: tu índice de masa corporal es de 23.

¿Te parece muy complicado? No te preocupes.  Visita este sitio web del National Heart Lung and Blood Institute, donde encontrarás una calculadora que te ayudará a obtener tu IMC automáticamente. Ingresa tus datos, haz clic en la casilla que indica Calcular y obtendrás tu cifra de IMC.

¿Y qué significa ese número?

Una vez que tienes la cifra, hay que saber interpretarla. Según el NIH (National Health Institute), las puntuaciones se evalúan así:

• Menos de 18.5 significa que tu peso está por debajo de lo normal o lo saludable
• Entre 18.5 y 24.9 el peso se considera normal o saludable
• Entre 25 y 29.9 se considera sobrepeso
• De 30 en adelante, indica obesidad

Ahora bien, aunque el cálculo del IMC funciona para la mayoría de las personas, hay excepciones:

• Puedes tener un IMC alto, pero un peso saludable si eres una persona musculosa o atlética (recuerda que el músculo pesa más que la grasa).
• Puedes tener un IMC normal y tener una nutrición deficiente.

El profesional de la salud, también tendrá en cuenta otros factores, como la edad (con el tiempo se reduce la proporción de masa muscular), la movilidad de la persona, qué tan sedentario es un paciente (si necesita usar una silla de ruedas, por ejemplo), si es mujer y está embarazada, por citar algunos ejemplos.

Por eso es importante que una vez que conozcas tu índice, consultes con el médico o un nutricionista calificado para incorporar a tu dieta y a tu estilo de vida los cambios necesarios para mejorar tu salud y disminuir el riesgo asociado con el sobrepeso. Recuerda que el exceso de peso y la obesidad están directamente relacionados con las siguientes condiciones:

• Hipertensión
• Enfermedad cardiovascular
• Diabetes tipo 2
• Ciertos tipos de cáncer (mama, endometrio, colon, próstata)
• Problemas respiratorios y apnea del sueño
• Osteoartritis
• Cálculos en la vesícula biliar
• Problemas circulatorios

¿Es igual el IMC en los niños que en los adultos?

Aunque se calculan de la misma forma, los resultados en los niños se evalúan teniendo en cuenta también la edad y el sexo (en los adultos no se tienen en cuenta estos factores). Esto sucede porque durante la infancia y la adolescencia los niveles de grasa corporal oscilan con la edad. Además, la cantidad de grasa que el cuerpo almacena varía en las niñas y en los varones.  Por eso hay que utilizar una tabla que tenga en cuenta el género y la edad, además del peso y la estatura. Las directrices para interpretar el IMC en los niños son:

• Un IMC menor del 5% percentil (de 2 años a 20) se considera bajo de peso
• Un IMC entre el 5% y el 85% percentil se considera un peso normal
• Un IMC entre el 85% y el 95% percentil se considera con riesgo de sobrepeso
• Un IMC de 95% percentil y más se considera sobrepeso

Es muy importante que discutas los resultados con el pediatra ya que la obesidad en los niños se ha convertido prácticamente en epidemia, con resultados muy negativos para la salud. Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, 7 de cada 10 niños con sobrepeso entre las edades de 10 a 13 tendrán problemas relacionados con el peso en la adultez.  Las tablas del IMC en los niños ayudan a los pediatras a detectar problemas de sobrepeso a una edad temprana, y así evitar las consecuencias en la salud a largo plazo.

¿Hay alguna otra forma de medir el sobrepeso y el exceso de grasa?

Definitivamente sí. La circunferencia de tu cintura también ayuda a detectar posibles riesgos asociados con el sobrepeso y la obesidad. Si la mayoría del exceso de grasa en tu cuerpo se acumula en el abdomen en lugar de depositarse en las caderas y en los muslos, tienes mayor riesgo de sufrir de problemas cardíacos y de diabetes tipo 2. El riesgo aumenta si la cintura mide más de 35 pulgadas (88.9 cm) en las mujeres y más de 40 (101.6 cm) en los hombres.  Para medir correctamente la cintura, coloca la cinta de medir justo encima del hueso de la cadera y después de exhalar.

Ahora tienes varias opciones: calcular tú misma(o) tu IMC o utilizar la calculadora automática del NHI. Luego, ignorar la cifra o tomar una participación activa en tu salud. Si tu IMC está en los límites normales, sigue alimentándote y ejercitándote como hasta ahora. Si es elevado hay mucho que hacer y sin perder tiempo: tienes que perder peso y aumentar tu nivel de ejercicio. En vidaysalud.com encontrarás varios artículos en las categorías Dieta y Nutrición y Ejercicios que te ayudarán en esta tarea. ¡Ánimo! Tu salud está en tus manos, ¡protégela!.

Fuente/ Vida y Salud

Llega el calzoncillo que absorbe los olores

Japón.- Una empresa japonesa idea un tejido con partículas de cerámica que neutraliza las flatulencias

Sirve para aliviar flatulencias sin molestar a los que están alrededor. una empresa japonesa ha dado con el grial de los tejidos: uno que no deja pasar el olor. La artífice del invento es la empresa textil japonea Seiren. "Nos llevó varios años desarrollar un calzoncillo desodorante que resulte cómodo y elimine los olores fuertes de forma rápida", explicó Nami Yoshida, una portavoz de la exitosa compañía.

Unos hombres se manifiestan en slips, en Barcelona. RICARD CUGAT

"Al principio pensábamos que venderíamos sobre todo a hospitales y clínicas de reposo, pero un número increíble de personas empezaron a comprarlos, sobre todo los hombres de negocios que pasan mucho tiempo al día de cara al público", especificó Yoshida.

PARTÍCULAS DE CERÁMICA

El secreto reside en la inclusión de partículas de cerámica en la fibra textil.

Tras el éxito, Seiren ha ampliado su concepto de negocio y ahora ofrece una gama de 22 productos diferentes: los calcetines antiolor, la camiseta que absorbe el olor de las axilas.

Los japoneses son un pueblo muy comprometido con la discreción del cuerpo. Tienen inodoros que enmascaran los ruidos considerados inapropiados con el trino de los pájaros o el rumor de una cascada.

Ejercicios que aumentan tu energía sexual

¿Quieres mejorar tu vida sexual y la de tu pareja? Pues empieza por trabajar tu forma física y así conseguirás sensaciones más intensas y placenteras.

Con estos ejercicios podrás potencian las partes del cuerpo que más participan en el acto sexual: glúteos, abdomen, muslos, la parte inferior de la espalda y la zona pélvica. Cuando se fortalecen determinados músculos haciéndolos más flexibles, el cuerpo gana en elasticidad y también contribuye a que el flujo sanguíneo llegue a todas partes.

 Cómo ponerse en forma en 15 minutos]

1. Estira antes de empezar: Tumbada boca abajo sobre una colchoneta, eleva el cuerpo estirando brazos y piernas. Apóyate en los dedos de las manos y los pies y haz un puente, después muévete hacia delante y hacia atrás.

2. Mueve la pelvis: De pie, con las piernas separadas y las rodillas ligeramente flexionadas, desplaza la pelvis hacia atrás y hacia delante. Acuerdate de respirar, inhala y exhala mientras la desplazas.

3. El hula-hoop. De pie y con las piernas separadas, coloca las manos en las caderas. Después concéntrate en tu cadera y gira lentamente la pelvis trazando círculos amplios. Repite diez veces a la derecha y otras diez a la izquierda.

4. Glúteos arriba. Tumbada boca arriba, apoya la espala en el suelo, dobla las rodillas y apoya las plantas de los pies en el suelo con las piernas separadas. Coloca los brazos a los lados con las palmas de las manos hacia abajo. Por último, levanta el tronco presionando los glúteos y los abdominales inferiores, pero sin olvidarte de la cara interna de los muslos.

5. Trabaja tu flexibilidad. En el suelo, con las piernas estiradas y pies flexionados, inclínate hacia adelante bajando el pecho lo más que puedas (aguanta durante unos treinta segundos). En la misma postura, toca los dedos de los pies. Este movimiento activa la energía del cuerpo y despertará el deseo. Además, ayuda a reforzar los muslos y consigue que la sangre fluya por la zona pélvica.

6. El triángulo invertido. En el mundo del yoga se conoce como Trikonasana y consiste en la torsión del tronco. De pie, con las piernas abiertas a los lados, inclina el cuerpo hacia un lado girando a la vez cabeza y cuello (mirada al techo). Sirve para tonificar pantorrillas y muslos, fortaleciéndolos y liberándolos de tensiones. Este ejercicio alivia y da elasticidad a la columna, además de endurecer las extremidades inferiores.

7. El zapatero. Sentada con las suelas de los pies juntas y rodillas mirando al suelo, tira de los pies hacia dentro y baja las rodillas. Con ello conseguimos estimular la flexibilidad de la cadera, liberar la energía sexual acumulada, y despertar la función de los órganos sexuales.

Si los haces a diario, aumentarás tu capacidad para el placer sexual. Por tanto, la excitación y el orgasmo serán más intensos.

Por último, recuerda que hacer ejercicio aeróbico durante 30 minutos cinco veces por semana, aumenta tu energía sexual y desarrollas una mayor resistencia muscular, lo cual te ayuda a reducir la fatiga durante el sexo.

La mejor edad para el sexo

En cuestión de sexo nada ni nadie es lo que parece. Eso de que las mujeres alcanzan la madurez sexual a los 30 años es una leyenda urbana que los científicos acaban de tirar por tierra.
En realidad, la vida sexual de las mujeres mejora con la edad o como el buen vino. Para ser más precisos, las mujeres no empiezan a disfrutar del sexo hasta los 35 años. Esa es la conclusión principal de una investigación encargada por Lovehoney y publicada en el Daily Mail, que establecela edad de oro del sexo femenino entre los 35 y los 44 años.

Esto se debe a que la verdadera satisfacción viene de la experiencia. De hecho, según los datos de la investigación, el 17 por ciento de las mujeres encuestadas entre 35 y 44 años ponen a su líbido una nota sobresaliente, de 10 sobre 10.

En este sentido, el 36 por ciento de estas mujeres aseguran tener relaciones sexuales dos o tres veces por semana, y el 20 por ciento, de cuatro a seis veces a la semana. Además, el 75 por ciento se considera totalmente satisfecha con su vida sexual.

"Para muchas mujeres el nivel de excitación sexual aumenta con la edad y el pico se encuentra en algún lugar entre los treinta y los cuarenta años", explica la sexóloga Julie Peasgood.

La autora del libro The Greatest Sex Tips in the World insiste en que el punto más algido en la vida sexual de las mujeres está más próximo al final de la década de los 30. Tiene sentido si tenemos en cuenta que las consultas de los sexólogos están repletas de treintañeras que siguen experimentando culpabilidad en torno al sexo por la educación que han recibido.

Por tanto, son muchos los factores que sustentan esta teoría, ya que es a los 40 cuando las mujeres alcanzan su 'confianza sexual' y se muestran más seguras y menos cohibidas. A esa edad ya saben lo que quieren y tienen menos complejos.

Como curiosidad, se aporta otro dato sorprendente y es que muchas mujeres han dado un vuelco a su vida sexual después de leer la novela Cincuenta sombras de Grey. Hasta un 47 por ciento de las mujeres que participaron en la investigación, reconocieron que el libro ha sido decisivo en sus vidas y que ha marcado un antes y un después en sus relaciones íntimas, modificando su conducta bajo las sábanas.

Fuente LaRedazione.org

Pastaza inicia sus fiestas con la presentación de las candidatas a Reina de la Provincia

En una acto galante el Gobierno Autónomo Descentralizado de Pastaza  realizó la  presentación oficial  de las cinco  hermosas  candidatas a Reina de la Provincia en la Hostería Villa del Monte.

En el marco de celebración de los 53 de provincialización de Pastaza  las representantes de la belleza  de los cantones Arajuno, Pastaza, Mera  y Santa  Clara  , así  como también de las Juntas  Parroquiales demostraron su belleza y  su  destreza  en la pasarela a las autoridades invitadas, prensa  y público  que  se dio  cita  en el acto galante. 

Wilfrido Espín  Vice –Prefecto de la Provincia, dio la bienvenida, así  como también  el  artista de Pastaza realizó la serenata a las  candidatas.

Con alegría  y muy  optimista  el  Prefecto de la Provincia Jaime Guevara saludo  y 

agradeció  a las hermosas candidatas, dijo que  con este  acto  se está  dando  inicio  las celebración  del  aniversario  53 de la Provincia, será  una  noche galante el día de la elección a Reina  de la Provincia mencionó Guevara, el jurado calificador será de afuera y que tendrán  una  gran labor  al  elegir  a la nueva reina

En una  conversación  con la  preparadora de las  chicas Leticia Perlaza modelo  profesional, dijo para Eco  Amazónico  que  las chicas  están listas  para  la  noche del  miércoles 7  de noviembre en el  coliseo de los  deportes de  Shell y que  harán su  salida  en  cuatro  oportunidades,  coreografía. Traje de  baño, traje  típico  y traje  de gala.

Pastaza la Provincia  más grande del  Ecuador  en extensión, tiene  4 cantones, 17 Juntas  Parroquiales y  7 nacionalidades de las 14 que  existen  en  Ecuador, invita a propios  y  extraños a que  se unan a su festejo   y  junto a la   música, entretenimiento, deporte , cultura y actos sociales  para  todo público decir a una sola voz ¡Viva Pastaza!.

Candidatas.

1.- Karol Giselle Barona Sánchez 17 años y representa  a las    Juntas  Parroquiales.

2.- Tania Katerine Tucupi Vargas 16 años representa  al Cantón Mera.

3.- Karen  Vanessa Bermeo Ballesteros 19 años representa  ala  Cantón Pastaza.

4.- Jenny Marilú  Suarez Vargas 19 años  representa al Cantón Santa  Clara.

5.-  Iliana María  Coloma   Yánes  21 años  representa  al lCantón Arajuno.

Escuchalas  aqui, solo dale  un clik

http://www.ustream.tv/recorded/26756545

Visita de Médico - Hipertensión Arterial

Visita de médico en el programa que conduzco 100% Matinal en Radio Interoceanica, 
el tema Hipertensión Arterial, ten mucho cuidado con tu presión, chequearlo por lo menos una vez cada 6 meses por prevención.

Nuestra agitada vida diaria puede generar descuidos constantes que esconden riesgos para los hipertensos, ya que estos pacientes deben seguir al pie de la letra el tratamiento farmacológico y tener una buena alimentación.

La hipertensión es uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, como el infarto de miocardio, los accidentes vasculares cerebrales, la insuficiencia cardiaca, entre otras. Por ello, el galeno español destacó la importancia de asumir estilos de vida saludables todo el año, realizando ejercicio diario, cuidando especialmente la alimentación y evitando el consumo de sustancias nocivas como el cigarrillo y el alcohol.

Escucha las recomendaciones del Dr. Kappen médico del HVO del Oriente.

Dale clik en el siguiente enlace para  que  lo escuches.

http://www.ustream.tv/recorded/26756090

Colada Morada una tradición Ecuatoriana.

La colada morada es una bebida típica de Ecuador que se prepara con harina de maíz negro, frutas como la naranjilla, el babáco, piña, mora y frutillas, así como de los mortiños (arándano silvestre del páramo andino) que acentúan el color, y se consume tradicionalmente en el feriado por el Día de los Difuntos , el 2 de noviembre, junto con las llamadas guaguas de pan (wawas de pan).

En el caso de las comunidades indígenas de la región andina, sobre todo en áreas rurales como en la provincia de Tungurahua, su consumo y ofrenda es en el propio cementerio junto a la tumba de los difuntos familiares como parte del rito de reencuentro con los antepasados. 

La colada morada tendría su origen en la mazamorra que preparaban los indios antes de la llegada de los españoles. Actualmente, una derivación de esta se ofrece el 2 de noviembre, Día de los Difuntos.

La bebida está ligada al folclore serrano. “Probablemente los españoles trajeron algo similar durante la colonización, pero lo que sí se sabe es que los indígenas, en aquella época, adaptaron sus fechas celebratorias religiosas con las de los españoles y por supuesto inventaron también sus comidas”, refiere el chef Manolo Romero, de la Escuela de los Chefs.

Su origen estaría en el norte de la provincia de Pichincha, en Calderón, ubicada en las afueras de Quito.

Se conoce que sobre las tumbas de los familiares, en este sitio, aún se pone la mesa y los visitantes pasan todo el día en esta degustación y en contacto con sus seres queridos. Además, la bebida está ligada a un producto andino que es el maíz negro, originario de Perú, aunque existe una variedad de este en Ecuador.

Actualmente en la preparación no puede faltar el babaco, las pasas y el mortiño. En Pujilí y Quito, los indígenas aún mantienen la costumbre de colocar suculentos bocados en las tumbas de sus difuntos “para que el muerto se sirva”, según sus creencias.

Y en las comunas de la península de Santa Elena también se mantiene la tradición de poner “la mesa” al difunto, por lo que no es raro ver el 2 de noviembre algunas tumbas del cementerio general de Guayaquil con suculentos platos.

RECETA DE LA COLADA MORADA

INGREDIENTES1 libra de mortiños
1/2 libra de moras licuadas con una taza de agua y cernidas
10 naranjillas agrias grandes
3 tazas bien llenas de piña picada en cuadritos
1 1/2 libras de azúcar común
1 raja grande de canela
30 clavos de olor
15 pimientas de dulce
4 tazas de camotes picados crudos
1 limón partido y sacado las semillas

PREPARACIÓN

Los camotes se lavan, se pelan y se pican en cuadraditos, se miden 4 tazas, luego se licuan de poco en poco con 4 tazas de agua, se deja reposar para que salga todo el almidón, luego se cierne.

Aparte, en una olla, se ponen 4 tazas de agua fría, los mortiños, naranjillas peladas con la mano, no con cuchillo, canela, clavo de olor, pimienta, el limón partido y una libra de azúcar. Se lleva al fuego y se deja hervir hasta que se suavicen los mortiños, se retira del fuego, se saca el limón y cuando está reposado se licúa de poco en poco, luego se cierne en un cedazo de cerda.

A la piña pica en cuadraditos se añade 1/2 libra de azúcar y se lleva al fuego hasta que se suavice; esto se vierte en el jugo de mortiños licuado, se lleva al fuego y se añade el jugo de mora.  Cuando esté hirviendo se pone el agua de los camotes rallados y cernidos, y se deja hervir sin dejar de mover hasta que espese. Si se nota muy espesa se añade más agua, y si está muy aguada más camote; también si es necesario se añade más azúcar.  (Rinde para 20 personas)
(Receta tomada del libro de la señora Carmela Rivadeneira).

GUAGUAS DE PAN   

Guagua en quechua es niño pequeño, infante o bebé, que es la representación usual de estas figuras de masa de harina cocida o pan. En el sur del Perú y en Bolivia se denominan “tantawawas” o “Tantaguaguas”, palabra aymará compuesta por las voces “tanta”, que significa pan y “wawa” que significa niño.

Las Guaguas de pan , también Wawas de pan, son hogazas o panes grandes, usualmente de trigo, moldeados y adornados con forma de niño pequeño o bebé, a veces rellenas de dulce, que se elaboran y se consumen o usan como parte de ritos ancestrales en regiones andinas de Ecuador, Perú, Bolivia, sur de Colombia y norte de Argentina, principalmente para las festividades del 2 de noviembre o Día de los Fieles Difuntos, como también en fiestas agrarias, durante carnavales o en navidad como elementos simbólicos de alianzas y compromisos sociales

Las guaguas de pan se consumen el 2 de noviembre, día de difuntos, en forma masiva y tradicionalmente en toda la región andina, junto con la colada morada. Son elaboradas en familia y se intercambian entre grupos familiares y amigos o se dan a los ahijados. En los cementerios de zonas rurales y en comunidades indígenas, como en la provincia de Tungurahua, se acostumbren regalar como ofrendas haciendo parte de un rito ancestral de reencuentro con los antepasados.

En la provincia del Azuay también son elementos rituales de navidad haciendo parte del “pase del niño” o de los pesebres o belenes.

RECETA GUAGUAS DE PAN                

INGREDIENTES

1 libra de harina de trigo
4 onzas de mantequilla
3/4 de taza de agua tibia
2 cucharadas de polvo de hornear
9 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 libra de azúcar impalpable
2 claras de huevo
Colorantes para alimentos rojo y azul

1.- Ponga en un recipiente el agua tibia con el azúcar y la sal, bata hasta que se disuelva, adicione el polvo de hornear

2.- Disuelva la mantequilla, mezcle con la harina e inmediatamente agregue el agua, amase fuertemente hasta obtener una masa homogénea.

3.- Vierta sobre la masa las yemas de huevo y continúe amasando, hasta lograr que las yemas se encuentren muy bien repartidas en la masa.

4.- Deje reposar la masa 10 minutos, luego forme los muñecos, pinte con una clara de huevo utilizando una brocha y lleve al horno precalentado durante 30 minutos.

E/kll